日本知名品牌【正広作/蛸引（刺身刀）】日本製/日本正鋼/240mm/300mm

✧蛸引（Tako-hiki）是專為切割刺身設計的日式料理刀，名稱意指「切章魚之刀」

✧ 片刀特性 : 刀身細長、刀尖平直，能夠一刀滑順切下，不破壞魚肉纖維與紋理

✦ 單面刃設計：減少摩擦力，能更精準地切出極薄刺身，常見為右手用設計

✦ 刀的刀刃非常鋒利，可以輕鬆地切割魚肉，由於刀刃的單面設計，可以更容易地切出薄片

✦ 刀尖平直、線條俐落：適合切章魚、生魚片等彈性或濕潤食材，不易沾黏

✦ 鋒利細長，重視刀工表現：一刀完成，保持魚肉橫紋完整，提升擺盤美感

* 一台寸約為3cm/尺寸為刀刃長度 *